เพชรบูรณ์ – นักร้องสายประกวด วางงานเพราะโควิด ขายลูกชิ้นปิ้งหารายได้เสริม ขายถูกไม้ละ 2 บาท แต่รายได้วันละพัน
วันที่ 24 มิถุนายน 2563 ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปพบกับ นางสาวกมลวรรณ มงคลกุล หรือ “มาย กมลวรรณ” นักร้องประกวดรายการดังของทีวีช่องหนึ่ง ได้เปิดร้านขายลูกชิ้นปิ้ง อยู่ที่บริเวณ ซอยมรกต 8 บ้านนาไร่เดียว หมู่ 6 ต.ท่าโรง อ.วิเชียรบุรี จ.เพชรบูรณ์ เดิมน้องมาย เป็นนักร้องรับจ้างตามงานทั่วไป พอดีในช่วงสถานการณ์การระบาดของเชื้อโควิด-19 งานมีน้อย จึงคิดจะหารายได้พิเศษเพิ่มให้กับตัวเอง โดยรับลูกชิ้นมาจากพ่อค้าส่งอีกทอดหนึ่ง มาปิ้งขาย
น้องมาย เล่าว่า ในช่วงแรกรับมาขายเพียงเล็กน้อย เกรงว่ารับมาจำนวนมาก และจะขายไม่ได้ โดยจะขายเฉพาะแค่วันศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ ตามตลาดนัดต่างๆ ช่วงแรกจะรับมาขายเพียงวันละประมาณ 2 ถึง 3 กิโลกรัมเท่านั้น ขายไปสักพักก็เริ่มมีคนสนใจและเข้ามาซื้อมากขึ้นจากเดิมที่รับมาขายแค่ 2 -3 กิโลกรัม ก็รับเพิ่มมากขึ้น
ทั้งนี้ หลายคนคงมีคำถามและสงสัย ว่า ทำไมถึงขายแค่ไม้ละ 2 บาท และจะมีกำไรเหรอ สาเหตุที่ตั้งราคาขายไม้ละ 2 บาท เพราะโดยส่วนตัวผมต้องการให้ลูกชิ้นของเราเข้าถึงลูกค้าได้ง่าย แบบสบายกระเป๋า ซึ่งทุกคนสามารถซื้อได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องเงินในกระเป๋า และสุดท้าย กลายเป็นเอกลักษณ์ของร้าน เวลาคนนึกถึงลูกชิ้นไม้ละ 2 บาท ก็ต้องนึกถึงเรา เพราะมีเพียงร้านเดียว ในอำเภอวิเชียรบุรี ประกอบกับ ตอนที่เริ่มขายลูกชิ้น มีร้านลูกชิ้นเปิดขายกันอยู่แล้ว และถ้าเราอยากจะได้ลูกค้า ก็ต้องใช้กลยุทธ์ราคาเข้าสู้ ซึ่ง ถามว่ามีกำไรไหมตอบว่า มีกำไรแต่ไม่มาก แต่ถ้าเราขายได้มาก กำไรก็มากตาม
นอกจากนี้ อีกอย่างที่ขาดไม่ได้สำหรับลูกชิ้นปิ้ง คือ น้ำจิ้ม น้องมาย บอกว่า รสชาติขิงน้ำจิ้มก็มีส่วนช่วยให้ลูกค้ากลับมาอุดหนุนอีก เพราะอยากให้ผู้บริโภคได้กินลูกชิ้นปิ้งกับน้ำจิ้มรสเด็ดที่เป็นสูตรเฉพาะที่ไม่เหมือนกับที่อื่นๆ ในตอนแรกลูกค้าอาจจะอุดหนุนเพราะเห็นว่าราคาถูก แต่ก็กลับมาซื้ออีกหลายรอบเพราะเห็นว่า น้ำจิ้มมีรสชาติ อร่อย ถูกปาก
ในส่วนของยอดขายต้องบอกว่า ไม่ธรรมดา ลงทุนเพียงพันกว่าบาทก็สามารถสร้างรายได้เกือบเท่าตัว ยอดขายคิดเป็นเงินอยู่ที่ประมาณ 1,500 – 2,000 บาท ตอนนี้ปรับกลยุทธ์มาขายแบบออนไลน์ มีบริการส่งถึงที่ มีลูกค้าอุดหนุนกันเป็นจำนวนมาก จนต้องรอคิว เนื่องจากลูกชิ้นที่ส่งมาในแต่ละวันมีจำนวนจำกัด ทำให้ลูกค้าบางราย ต้องพลาดไม่ได้รับประทาน
